Restaurant an der Motława · Danzig
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Stör. Das Anrichten · 01/07
Sieben Aufnahmen aus der Küche: vom ersten Element auf dem Teller bis zum fertigen Gericht.
die ganze Degustation entdecken
Opening of the Year 2025
4,7 bei 700+ Google-Bewertungen
Er sollte den Gästen Kaffee servieren. Stattdessen landete er in einer der besten Küchen der Welt. Von Senses über Rozbrat 20, Epoka und Geranium (2022 zum besten Restaurant der Welt gekürt) bis zum Küchenchef-Posten im Kokkeriet: Heute kocht Sebastian Klamka in der Danziger Sztuczka und verbindet polnische Wurzeln mit skandinavischer Präzision.
„Der Teller ist ein leeres Blatt Papier. Sobald ich ein Produkt sehe, weiß ich schon, was ich damit mache.“
Wir möchten, dass Sie sich ungezwungen fühlen. Ohne steife Etikette, mit voller Aufmerksamkeit für das, was auf dem Teller liegt und wer am Tisch sitzt.
Das erste Kapitel: der Titel Opening of the Year und das Debüt im Michelin Guide 2025.
Im Frühjahr 2026 übernahm Sebastian Klamka die Küche, zurückgekehrt aus dem Kopenhagener Geranium.
Das nächste Kapitel brachte die Auszeichnung im Michelin Guide 2026.
Den Rest dieser Geschichte erzählt am besten der Teller.
Dienstag bis Samstag von 15:00 bis 22:00 Uhr (22:00 Uhr ist die letzte Bestellung für die Küche). Sonntags öffnen wir für organisierte Gruppen nach vorheriger Reservierung.
Einen Tisch reservieren Sie online - unabhängig von der Personenzahl. Reservierungen bis 6 Personen bestätigen wir automatisch, bei größeren Gruppen bestätigen wir persönlich und melden uns direkt. Für Firmenreservierungen und besondere Anlässe rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns.
Das Degustationsmenü servieren wir für den ganzen Tisch, spätestens eine Stunde vor Küchenschluss. Zur Wahl stehen vier Varianten: Sztuczka, Wielka Sztuczka und ihre vegetarischen Versionen, von 340 bis 490 PLN pro Person.
In der Regel 2,5-3 Stunden, selten weniger als zwei. Eine Degustation hat ihr eigenes Tempo: Zwischen den Gängen bleibt Zeit zum Reden, planen Sie also den ganzen Abend ein.
Ja. Sztuczka Wege und Wielka Sztuczka Wege sind vollwertige Degustationsmenüs. Fleisch- und Fischgerichte ersetzen wir durch Gemüsegerichte.
Sagen Sie uns bei der Reservierung Bescheid. Wir bestätigen Ihnen, ob wir das Menü sicher an Ihre Bedürfnisse anpassen können.
Zum Degustationsmenü berechnen wir eine Servicegebühr von 10 % der Rechnung.
Nein. Sztuczka ist im Michelin Guide 2026 empfohlen; ein Jahr zuvor kürten uns die Inspektoren zum Opening of the Year 2025, dazu kamen zwei Hauben im Gault&Millau 2026. Das sind Auszeichnungen der Guides, kein Stern - und das sagen wir offen.
Dienstag bis Samstag · 15:00 - 22:00 Uhr · Stara Stocznia 20/9, Gdańsk
rezerwacja@sztuczka.comStara Stocznia 20/9, Gdańsk · an der Motława, neben dem Museum des Zweiten Weltkriegs