restaurant ved Motława · gdańsk
Å reservere på nett tar omtrent ett minutt. Foretrekker du telefon? +48 532 281 639
Stør. Komponering av retten · 01/07
Syv klipp fra kjøkkenet: fra det første elementet på tallerkenen til retten som når bordet.
oppdag hele degustasjonen
Opening of the Year 2025
4,7 basert på 700+ Google-anmeldelser
Han skulle servere gjestene kaffe. I stedet havnet han på et av verdens beste kjøkken. Fra Senses via Rozbrat 20, Epoka og Geranium (kåret til verdens beste restaurant i 2022) til kjøkkensjefstolen på Kokkeriet: I dag lager Sebastian Klamka mat på Sztuczka i Gdańsk og forener polske røtter med skandinavisk presisjon.
“Tallerkenen er et blankt ark. Når jeg ser produktet, vet jeg allerede hva jeg skal gjøre med det.”
Vi vil at du skal føle deg vel. Uten stiv etikette, med full oppmerksomhet på det som ligger på tallerkenen, og på hvem som sitter ved bordet.
Det første kapittelet: tittelen Opening of the Year og debut i Michelin Guide 2025.
Våren 2026 overtok Sebastian Klamka kjøkkenet, hjemvendt fra Geranium i København.
Neste kapittel ga en plass i Michelin Guide 2026.
Resten av historien forteller tallerkenen best.
Tirsdag til lørdag kl. 15:00-22:00 (22:00 er siste bestilling til kjøkkenet). På søndager åpner vi for organiserte grupper etter forhåndsreservasjon.
Du reserverer bord på nett uansett antall gjester. Reservasjoner for opptil 6 personer bekreftes automatisk; større grupper bekrefter vi personlig og tar direkte kontakt. Gjelder det en bedriftsreservasjon eller et spesielt arrangement, ring eller skriv til oss.
Smaksmenyen serveres for hele bordet, senest en time før kjøkkenet stenger. Du kan velge mellom fire varianter: Sztuczka, Wielka Sztuczka og de vegetariske utgavene av dem, fra 340 til 490 PLN per person.
Vanligvis 2,5-3 timer, sjelden mindre enn to. En smaksmeny har sitt eget tempo: det er tid til å snakke mellom serveringene, så sett av hele kvelden.
Ja. Sztuczka Wege og Wielka Sztuczka Wege er komplette smaksmenyer. Kjøtt- og fiskeretter bytter vi ut med vegetariske.
Gi oss beskjed når du reserverer. Vi bekrefter om vi trygt kan tilpasse menyen til dine behov.
For smaksmenyen legger vi til en serviceavgift på 10 % av regningen.
Nei. Sztuczka er anbefalt i Michelin Guide 2026; året før kåret inspektørene oss til Opening of the Year 2025, og Gault&Millau 2026 ga oss to kokkehuer. Dette er utmerkelser fra guidene, ikke en stjerne - og det sier vi rett ut.
tirsdag - lørdag · 15:00 - 22:00 · Stara Stocznia 20/9, Gdańsk
rezerwacja@sztuczka.comStara Stocznia 20/9, Gdańsk · ved Motława, rett ved Museet for andre verdenskrig