Den polske høstfesten i fine dining-språk. Vi lager mat med Gryfon fra Jastarnia: Hel-ansjos, grønnsaker fra ReFarma, brød fra vedovnen i Malary. En kveld, en meny utenfor den faste menyen.
Opening of the Year 2025 4,7 basert på 700+ Google-anmeldelser
03kjøkkensjef
Sebastian Klamka
Han skulle servere gjestene kaffe. I stedet havnet han på et av verdens beste kjøkken. Fra Senses via Rozbrat 20, Epoka og Geranium (kåret til verdens beste restaurant i 2022) til kjøkkensjefstolen på Kokkeriet: I dag lager Sebastian Klamka mat på Sztuczka i Gdańsk og forener polske røtter med skandinavisk presisjon.
“Tallerkenen er et blankt ark. Når jeg ser produktet, vet jeg allerede hva jeg skal gjøre med det.”
Geranium, København · 3 Michelin-stjernerSenses, Warszawa · 1 Michelin-stjerneKokkeriet, København · kjøkkensjef
fragmenter
Fra kjøkkenet og salen
01 · Praliner
02 · Melk
03 · Kajmak
04 · Pączek
05 · Stør
06 · And
07 · Sild
dra sidelengs
04stedet
Lokalet i serveringens rytme
od strony Motławysala, wieczór
Vi vil at du skal føle deg vel. Uten stiv etikette, med full oppmerksomhet på det som ligger på tallerkenen, og på hvem som sitter ved bordet.
05historie
Fra Gdynia til Motława
michelin guide 2025
Det første kapittelet: tittelen Opening of the Year og debut i Michelin Guide 2025.
våren 2026
Våren 2026 overtok Sebastian Klamka kjøkkenet, hjemvendt fra Geranium i København.
Tirsdag til lørdag kl. 15:00-22:00 (22:00 er siste bestilling til kjøkkenet). På søndager åpner vi for organiserte grupper etter forhåndsreservasjon.
02 Hvordan reserverer jeg bord?
Bord for inntil 4 personer reserverer du på nett. Gjelder det en større gruppe, en bedriftsreservasjon eller et spesielt arrangement, ring eller skriv til oss.
03 Hvordan fungerer smaksmenyen?
Smaksmenyen serveres for hele bordet, senest en time før kjøkkenet stenger. Du kan velge mellom fire varianter: Sztuczka, Wielka Sztuczka og de vegetariske utgavene av dem, fra 340 til 490 PLN per person.
04 Finnes det en vegetarisk utgave?
Ja. Sztuczka Wege og Wielka Sztuczka Wege er komplette smaksmenyer. Kjøtt- og fiskeretter bytter vi ut med vegetariske.
05 Jeg har allergier eller spiser ikke alt. Hva gjør jeg?
Gi oss beskjed når du reserverer. Vi bekrefter om vi trygt kan tilpasse menyen til dine behov.
06 Legger dere til serviceavgift?
For smaksmenyen legger vi til en serviceavgift på 10 % av regningen.
kommende middag · 21. august Dożynki · fredag 21.08 reserver plass 
