Opening of the Year 2025 4,7 basert på 700+ Google-anmeldelser
03kjøkkensjef
Sebastian Klamka
Han kommer fra Wolica utenfor Kielce. Han havnet på kjøkkenet ved en tilfeldighet, han skulle egentlig bli servitør. Før han kom til Gdańsk lagde han mat på Michelin-stjernede Senses i Warszawa og på Belvedere i Łazienki-parken, og deretter tre år i København: på Geranium (tre Michelin-stjerner, verdens beste restaurant 2022) og som kjøkkensjef på Kokkeriet.
“Tallerkenen er et blankt ark. Når jeg ser produktet, vet jeg allerede hva jeg skal gjøre med det.”
Geranium, København · 3 Michelin-stjernerKokkeriet, København · kjøkkensjefSenses, Warszawa · 1 Michelin-stjerne
fragmenter
Fra kjøkkenet og salen
01 · Praliner
02 · Melk
03 · Kajmak
04 · Pączek
05 · Stør
06 · And
07 · Sild
dra sidelengs
04stedet
Lokalet i serveringens rytme
od strony Motławysala, wieczór
Vi vil at du skal føle deg vel. Uten stiv etikette, med full oppmerksomhet på det som ligger på tallerkenen, og på hvem som sitter ved bordet.
05historie
Fra Gdynia til Motława
michelin guide 2025
Det første kapittelet: tittelen Opening of the Year og debut i Michelin Guide 2025.
våren 2026
Våren 2026 overtok Sebastian Klamka kjøkkenet, hjemvendt fra Geranium i København.
Tirsdag til lørdag kl. 15:00-22:00 (22:00 er siste bestilling til kjøkkenet). På søndager åpner vi for organiserte grupper etter forhåndsreservasjon.
02Hvordan reserverer jeg bord?
Bord for inntil 4 personer reserverer du på nett. Gjelder det en større gruppe, en bedriftsreservasjon eller et spesielt arrangement, ring eller skriv til oss.
03Hvordan fungerer smaksmenyen?
Smaksmenyen serveres for hele bordet, senest en time før kjøkkenet stenger. Du kan velge mellom fire varianter: Sztuczka, Wielka Sztuczka og de vegetariske utgavene av dem, fra 340 til 490 PLN per person.
04Finnes det en vegetarisk utgave?
Ja. Sztuczka Wege og Wielka Sztuczka Wege er komplette smaksmenyer. Kjøtt- og fiskeretter bytter vi ut med vegetariske.
05Jeg har allergier eller spiser ikke alt. Hva gjør jeg?
Gi oss beskjed når du reserverer. Vi bekrefter om vi trygt kan tilpasse menyen til dine behov.
06Legger dere til serviceavgift?
For smaksmenyen legger vi til en serviceavgift på 10 % av regningen.
