Meny og smaksmeny

Fire varianter
av menyen

Hver servering bygger på den forrige. Sesongens produkt leder menyen, mens teknikken holder seg i bakgrunnen.

Fire smaksmenyer å velge mellom: Sztuczka (8 serveringer, 390 PLN), The Grand Sztuczka (11 serveringer, 490 PLN), Sztuczka Vegetarian (8 serveringer, 340 PLN), The Grand Vegetarian Sztuczka (11 serveringer, 440 PLN). Vinpakke: 370 PLN / 440 PLN.

Michelin Guide 2026 · Opening of the Year 2025

fredag 21. august 2026 · 19:00 Dożynki En innhøstingsmiddag: Sztuczka x Gryfon reserver plass
Velg meny À la carte → Retter som serveres om kvelden, utenom smaksmenyen.

De felles serveringene ligger fast. Velger du Wielka Sztuczka, avdekker du flere retter; Wege-utgaven bytter ut kjøtt- og fiskerettene med grønnsaksretter. Vinpakke: 6 glass (370 PLN) til 8 serveringer eller 7 glass (440 PLN) til 11.

Smaksmeny · Sztuczka · 390 PLN
Ørret

Ørret

ØRRET · AGURK · DILL vinpakke · Cremant Blanc De Blancs De Bourgogne Paul Chollet, Chardonnay
Agurk

Agurk

AGURK · DILL · SYLTEAGURK vinpakke · Cremant Blanc De Blancs De Bourgogne Paul Chollet, Chardonnay vegetarutgave

Berlinerbolle

BERLINERBOLLE · LØK · SOPP servering fra Wielka Sztuczka
Bursztyn

Bursztyn

BURSZTYN-OST · POTET · GRESSLØK vinpakke · Riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel, Riesling
Bursztyn

Bursztyn

BURSZTYN-OST · POTET · GRESSLØK vinpakke · Riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel, Riesling vegetarutgave
Gulbete

Gulbete

GUL BETE · STIKKELSBÆR · HYLLEBLOMSTEDDIK vinpakke · Gruner Veltliner Josef Brundlmayer Kremstal, Gruner Veltliner
Kveite

Kveite

KVEITE · FENNIKEL · ØRRETROGN vinpakke · Ossian Vides Y Vinos Ossian Castilla Y Leon, Verdejo
pause · surdeigsbrød med smør
Sellerirot

Sellerirot

GRILLET SELLERIROT · SOMMERKÅL · RAMSLØK-KAPERS vinpakke · Ossian Vides Y Vinos Ossian Castilla Y Leon, Verdejo vegetarutgave
And

And

MODNET AND · SOLBÆR · RØDBETE vinpakke · Maso Maroni, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Veneto, Italy
Brokkoli

Brokkoli

GRILLET VILL BROKKOLI · BETE · SOLBÆR vinpakke · La Coulee Domaine De La Luolle Bourgogne, Pinot Noir vegetarutgave

Eple

EPLE · SORT PEPPER

Melk

MELK · KAMILLE · HONNING vinpakke · Aris, Późny Zbiór, Poland
Lemon curd

Lemon curd

LEMON CURD · SYLTET SITRON · GRØNN PEPPER vinpakke · „Kabir” Moscato Di Panteleria Donnafugata Sicilia, Italy servering fra Wielka Sztuczka

Tindved

TINDVED · GULROT · HVIT SJOKOLADE
Kirsebær

Kirsebær

KIRSEBÆR · SØT FINALE servering fra Wielka Sztuczka
Fast meny

À la carte

Retter som serveres om kvelden, utenom smaksmenyen.

Forretter

  • Bifftartar Knutekål · Eggeplomme 60 PLN
  • Purre Svart hvitløk · Lagret ost 49 PLN
  • Surdeigsbrød med smør 23 PLN
  • Berlinerboller Løk · Sopp 47 PLN

Hovedretter

  • Kveite Fennikel · Ørretrogn 129 PLN
  • And Rødbete · Solbær 125 PLN
  • Lam Svart hvitløk · Squash 154 PLN
  • Bursztyn-ost Potet · Gressløk 79 PLN
  • + Kaviar Antonius Siberian 5★ 10g 90 PLN

For barn

  • Torsk
  • Pasta
  • Pierogi

Til barna kan vi sette sammen en rett av råvarer fra menyen.

Desserter

  • Melk Kamille · Honning 39 PLN
  • Lemon curd Preserved lemon · Green peppercorn 39 PLN
  • Praliner 19 PLN

Ved bord på 4 personer eller flere legger vi til en serviceavgift på 10 % av regningen.

Reserver bord

reserver bord
reserver bord
Smaksmeny

    trykk for å hoppe over