Kjøkkenet kommer ut i salen
Hos Sztuczka er det ingen skille mellom scene og bakrom. Rettene fullføres ved bordet, den som har laget dem forteller historien, og hele kjøkkenet kommer ut til gjestene, ikke bare kjøkkensjefen.
Sebastian Klamka
Geranium (København, 3 Michelin-stjerner), kjøkkensjef på Kokkeriet, Senses (1 stjerne). Produktet kommer først.
Artur
Har ansvar for standarder, bestillinger og kjøkkenets logistikk.
Kacper Lach
Kald seksjon og desserter. Har jobbet i Skottland, USA og Frankrike; hos Sztuczka fra første dag.
Kristina
Har ansvar for dessertseksjonen og dens presisjon.
Maciej Wiśniewski
Sørger for at hele restauranten går som et urverk.
Sebastian
Leder salen og servicen. Sørger for gjestfriheten.
Kasia
Service som følger gjestene gjennom hele kvelden.
Maciej
Vin og pairing til smaksmiddagene.
En utmerkelse til hele teamet
Anerkjennelsen i Michelin Guide 2026 og tittelen Opening of the Year 2025 er hele teamets arbeid. Det som teller, er konsistens: hver tallerken og hver servering.
En sal ved Motława
Stara Stocznia 20/9. Vinduene vender mot Motława, rett ved Museet for andre verdenskrig. Om kvelden lever salen i servicens rytme.
Reserver bord. Vi sees
Å reservere på nett tar omtrent ett minutt. Foretrekker du telefon? +48 538 662 185