Дегустаційне меню і сет-меню

Чотири варіанти
меню

Кожна подача випливає з попередньої. Сезонний продукт веде меню, а техніка залишається в тіні.

Чотири дегустаційні меню на вибір: Sztuczka (10 подач, 420 PLN), The Grand Sztuczka (14 подач, 490 PLN), Vegetarian Sztuczka (10 подач, 370 PLN), The Grand Vegetarian Sztuczka (14 подач, 440 PLN). Пейринг: 320 PLN / 440 PLN. Окрім дегустації подаємо також сет-меню за 220 PLN: закуска, основна страва і десерт, до кожної дві страви на вибір.

Дегустація зазвичай триває 2,5-3 години, рідко менше двох. Залиште собі цілий вечір.

Michelin Guide 2026 · Opening of the Year 2025 · Gault&Millau 2026 - dwie czapki

п’ятниця, 30 жовтня 2026 · прихід 17:00-20:00 Вечеря в чотири руки Kuchnia Otwarta × Sztuczka забронювати місце
Оберіть меню Сет-меню → 3 страви, по 2 на вибір · 220 PLN

Спільні подачі залишаються. Обираючи меню Wielka Sztuczka, ви відкриваєте додаткові страви; версія Wege замінює мʼясні та рибні страви овочевими. Винний пейринг: 5 келихів (320 PLN) до 10 подач або 7 келихів (440 PLN) до 14 подач.

Дегустаційне меню · Sztuczka · 420 PLN

Морква

пейринг · Corpinnat La Llena Cellar Viader Brut Nature, Garnacha Negra, Sumoll

Шиїтаке

Хліб на заквасці з маслом

Bursztyn

пейринг · Riesling Maximin Klosterlay Weingut Carl Loewen Mosel, Riesling

Форель

пейринг · La Coulee Domaine De La Luolle Bourgogne, Pinot Noir подача з Wielka Sztuczka

Кольрабі

пейринг · Gruner Veltliner Josef Brundlmayer Kremstal, Gruner Veltliner веге-версія

Палтус

пейринг · Ossian Vides Y Vinos Ossian Castilla Y Leon, Verdejo

Селера

пейринг · Idoia Blanco Ca N’estruc, Xarel.Lo, White Grenache, Chardonnay веге-версія

Пончик

подача з Wielka Sztuczka

Качка

пейринг · Maso Maroni, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Veneto, Italy

Броколі

пейринг · La Coulee Domaine De La Luolle Bourgogne, Pinot Noir веге-версія

Яблуко

Молоко

пейринг · Aris, Późny Zbiór, Poland

Фундук

пейринг · Mavrodaphne Reserve 10 Yo Cavino Peloponnese, Mavrodaphne подача з Wielka Sztuczka

Обліпиха

Чорний часник

Шоколад

подача з Wielka Sztuczka
Окрім дегустації

Сет-меню

220 PLN за особу

Закуска, основна страва і десерт, до кожної дві страви на вибір.

Закуска

  • Тартар з яловичини Гриби · Місо
  • або
  • Цвітна капуста Кокос · Бузина

Основна страва

  • Качка Квашена ожина · Червоний буряк
  • або
  • Палтус Фенхель · Ікра кумжі

На прохання приготуємо вегетаріанську версію основної страви.

Десерт

  • Мед Молоко · Ромашка
  • або
  • Гарбуз Перець · Обліпиха
Для дітей
  • Тріска
  • Макарони

Для дітей можемо скомпонувати страву з продуктів, доступних у карті.

Для столиків від 4 осіб додаємо сервісний збір у розмірі 10% від суми рахунку.

Забронюйте столик

забронювати столик
забронювати столик
Дегустаційне меню

    торкніться, щоб пропустити