Карта і дегустаційне меню

Чотири варіанти
меню

Кожна подача випливає з попередньої. Сезонний продукт веде меню, а техніка залишається в тіні.

Michelin Guide 2026 · Opening of the Year 2025

01

Форель

ФОРЕЛЬ · GOSTART CUVÉE пейринг · Gostchorze, Gostart Cuvee, Lubuskie, Poland
01

Огірок

ОГІРОК · ТРАВИ пейринг · Gostchorze, Gostart Cuvee, Lubuskie, Poland веге-версія
02

Пончик

ПОНЧИК · ЦИБУЛЯ · ГРИБИ подача з Wielka Sztuczka
02

Bursztyn

СИР BURSZTYN · ВИТРИМАНИЙ пейринг · Ca n'estruc Idoia, Catalonia, Spain
03

Жовтий буряк

БУРЯК · ЦИТРУС пейринг · Gruner Veltliner Josef Brundlmayer
04

Палтус

ПАЛТУС · ФЕНХЕЛЬ · ІКРА КУМЖІ пейринг · Domaine Fond Croze, "Confidence", Côtes du Rhône Villages, France
04

Селера

СЕЛЕРА · ТРЮФЕЛЬ пейринг · Domaine Fond Croze, "Confidence", Côtes du Rhône Villages, France веге-версія
перерва · хліб на заквасці з маслом
05

Качка

КАЧКА · СПАРЖА · НАСТУРЦІЯ пейринг · Maso Maroni, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Veneto, Italy
05

Броколі

БРОКОЛІ · МИГДАЛЬ пейринг · Spätburgunder Weingut Battenfeld Spanier Rheinhessen веге-версія
06

Яблуко

ЯБЛУКО · ЛІД
07

Молоко

МОЛОКО · РОМАШКА · МЕД пейринг · Aris, Późny Zbiór, Poland
09

Lemon curd

LEMON CURD · КВАШЕНИЙ ЛИМОН · ЗЕЛЕНИЙ ПЕРЕЦЬ пейринг · Mavrodaphne Reserve 10 Yo Cavino Peloponnese подача з Wielka Sztuczka
08

Обліпиха

ОБЛІПИХА · СОНЦЕ
11

Вишня

ВИШНЯ · СОЛОДКИЙ ФІНАЛ подача з Wielka Sztuczka
Постійна карта

À la carte

Страви, доступні вечорами, поза дегустаційним меню.

IЗакуски

  • Тартар Кольрабі · Жовток 60PLN
  • Порей Чорний часник · Витриманий сир 49PLN
  • Пончики Цибуля · Гриби 47PLN
  • Хліб на заквасці з маслом 23PLN

IIОсновні страви

  • Палтус Фенхель · Ікра кумжі 129PLN
  • Качка Буряк · Смородина 125PLN
  • Ягнятина Чорний часник · Цукіні 154PLN
  • Сир Bursztyn Картопля · Шніт-цибуля 79PLN
  • + Ікра Antonius Siberian 5★ 10 г 90PLN

IIIДля дітей

  • Тріска
  • Макарони
  • Вареники

Для дітей можемо скомпонувати страву з продуктів, доступних у карті.

IVДесерти

  • Молоко Ромашка · Мед 39PLN
  • Lemon curd Preserved lemon · Green peppercorn 39PLN
  • Праліне 19PLN

Для столиків від 4 осіб додаємо сервісний збір у розмірі 10% від суми рахунку.

Забронюйте столик

забронювати столик
забронювати столик
Дегустаційне меню

    торкніться, щоб пропустити